La restauration en EHPAD : une solution sur mesure pour le bien-être des résidents
La restauration en EHPAD (Établissement d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes) occupe une place essentielle dans le quotidien des résidents. Elle ne se limite pas à fournir des repas : elle participe à leur bien-être physique, psychologique et social.
Des repas élaborés pour les besoins nutritionnels des seniors
La restauration en EHPAD et dans les maisons de retraite exige une attention particulière pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées.
Ces besoins incluent des apports nutritionnels précis, une texture adaptée, et des saveurs qui éveillent l’appétit. Chaque repas est élaboré par des chefs cuisiniers en collaboration avec une diététicienne pour garantir un équilibre alimentaire optimal tout en respectant les régimes alimentaires des convives.
Les menus prennent en compte les préférences des résidents et les recommandations médicales. Qu'il s'agisse de repas mixés, de plats à texture modifiée ou d’options végétariennes, tout est préparé avec soin pour favoriser le plaisir de manger tout en préservant la santé.
Par ailleurs, nous mettons un point d’honneur à utiliser des produits frais et locaux, issus de circuits courts, pour garantir la qualité et la traçabilité des denrées alimentaires.
Une organisation adaptée à chaque EHPAD
Dans le cadre de la restauration collective en EHPAD, l’organisation joue un rôle crucial.
Chez Ogusthym, pas de cuisine centrale, nous proposons une cuisine sur place pour chaque établissement, assurée par des équipes formées et passionnées par les métiers de la restauration. Cela permet de servir des repas frais et préparés le jour même, favorisant ainsi la qualité gustative et nutritionnelle.
Notre service inclut :
La planification des menus : élaborés sur plusieurs semaines, ces menus intègrent des plats équilibrés et variés, avec des options de saison.
La gestion des approvisionnements : nos partenariats avec des producteurs locaux et des fournisseurs certifiés garantissent des produits de qualité.
La préparation des repas : chaque plat est confectionné dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
La personnalisation : nous adaptons nos prestations aux besoins spécifiques de chaque établissement et des résidents.
L'importance de l'hygiène et de la sécurité alimentaire dans un restaurant EHPAD
L’hygiène et la sécurité alimentaire sont des aspects primordiaux dans la restauration collective en EHPAD. Chez Ogusthym, nous respectons scrupuleusement les normes HACCP et mettons en place des procédures rigoureuses pour garantir la sécurité des repas servis.
Nos équipes sont formées aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité, et nous effectuons des contrôles réguliers pour assurer le respect des règles.
La traçabilité des produits est également assurée, de l’approvisionnement à l’assiette. Nous sommes soucieux de la qualité des repas et de la sécurité alimentaire.
Pourquoi opter pour une restauration en EHPAD de qualité avec Ogusthym ?
Investir dans une restauration collective de qualité pour un EHPAD présente de nombreux avantages, tant pour les résidents que pour les gestionnaires de l’établissement.
Santé et bien-être des résidents
Des repas équilibrés et élaborés avec soin contribuent à prévenir les carences nutritionnelles, à maintenir la santé des résidents et à améliorer leur qualité de vie. Les plats savoureux stimulent l’appétit, un élément essentiel pour les personnes âgées.
Valorisation des produits locaux et du fait maison
En favorisant les circuits courts et les produits issus de l’agriculture biologique, nous réduisons l’impact environnemental tout en garantissant des assiettes plus saines et savoureuses. Le fait maison, réalisé par nos équipes sur place, offre une qualité culinaire incomparable.
Respect des normes d’hygiène et de sécurité
Nos procédures respectent scrupuleusement les règles HACCP, assurant une parfaite traçabilité et une sécurité alimentaire optimale pour chaque repas servi.
Convivialité et lien social
Le moment du repas est une étape cruciale dans la journée des résidents. Une restauration de qualité favorise les interactions sociales et améliore l’ambiance au sein de l’établissement.
